Restaurante una estrella Michelin Valencia: Ricard Camarena

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La semana pasada tuvimos la gran experiencia de comer en el restaurante de Ricard Camarena degustando uno de sus menús compuestos por 9 platos, maridado cada uno de ellos por un gran vino.

Dentro del Restaurante hay varias mesas, pero la mejor sin duda es la que está al lado de la cocina. En ella puedes ver todo lo que hacen dentro, porque ni siquiera un cristal te separa de ella.

De todo lo que Ricard Camarena nos ofreció nos quedamos con algunos platos que nos sorprendieron mucho.

Cocochas de Merluza estofadas en jugo de hierbas de playa

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Arroz de bonito a la brasa

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Curry dulce de frutas, hierbas y coco

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Calabaza asada, yogur y jengibre

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Además de estos fotografiados las ostras con aguacate y horchata estaban espectaculares y las cigalas del mediterráneo con calabacín, albahaca y fruta de la pasión nos dejaron boquiabiertos.

Del estilo de Ricard Camarena nos quedamos con el uso de los cítricos en muchos de sus platos y de los aromas que nos dan técnicas como el ahumado o la brasa.

El precio oscila alrededor de los 90 euros, pero es un capricho que almenos hay que darse en la vida. Ricard también tiene el Canalla Bistro que colinda con este restaurante y su laboratorio situado en el nuevo espacio gastronómico del Mercado de Colón.

Todo un artista de la cocina en Valencia.

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