Momiji Atelier, espacio gastronómico de la mano de Diego Laso

El chef valenciano Diego Laso, ofrece la posibilidad de disfrutar de su cocina en directo en su espacio gastronómico en el Mercado de Colón, Momiji Atelier.

Diego Laso, da un paso más en su trayectoria profesional junto con el ya conocido restaurante Momiji, en el Mercado de Colón de Valencia, con la propuesta de Momiji Atelier. Un espacio gastronómico donde el chef valenciano apuesta por una cocina diferente, alejada de la gastronomía japonesa más clásica. De hecho, la carta de Atelier la componen platos que sin duda sorprenden al comensal al tratarse, tal y como dice el propio Laso, de una suma de experiencias personales y profesionales.

Con capacidad para 14 comensales, aquí el cliente encuentra un trato más personal y un lugar donde degustar una cocina de autor basada fundamentalmente en producto de temporada. Sin duda, estamos en el lugar perfecto para dejarse llevar por el placer gastronómico.

Y todo esto en un moderno espacio, diseñado por el estudio El Departamento, que se inspira en la película de los 80 ‘El último gran héroe’ del que Laso se declara fan incondicional. En ella, el protagonista, gracias a una entrada de cine que resulta tener poderes mágicos, se introduce en una pantalla para vivir una trepidante aventura. Una aventura, en este caso gastronómica, la que se puede vivir en Atelier. De ahí el formato pantalla que simula su barra, con una cocina en directo donde los comensales son los protagonistas del pase.

Destaca en el espacio el luminoso con la frase ‘Vandal Attitude’ que hace referencia al restaurante Vandal de Mallorca, del que Diego es copropietario junto al chef Bernabe Caravotta. Con él, además de compartir negocios, comparte influencias culinarias. De hecho, es tan fácil encontrar guiños a la cocina de Vandal en Momiji y Atelier como a la inversa.

El horario de apertura de Momiji Atelier es de martes a sábado en horario de cenas, de 21:00 a 23:00 horas.