Alejandro del Toro pertenece a la cuarta generación de una familia de tradición hostelera del barrio marinero del Cabanyal de Valencia, los aromas de los guisos, suquets y escabeches que emanaban de la cocina de su abuela paterna, despertaron en él un temprano interés por la gastronomía.
Después de estudiar, formarse y trabajar en algunos de los mejores restaurantes de España, volvió a su ciudad natal para cumplir su sueño y abrir el restaurante que lleva su nombre. Su esfuerzo se vio recompensado con una estrella Michelin.
La cocina mediterránea, concretamente la gastronomía valenciana, es la esencia del restaurante, una cocina actualizada y basada en los mejores productos autóctonos, como las gambas de Denia, los tomates Raff, las naranjas, trufas de Morella, etcétera.
El restaurante de Alejandro del Toro está situado en la calle Amadeo de Saboya nº 15.
