Los mejores almuerzos de la Comunitat Valenciana
La geografía de l’esmorzar se extiende por toda la Comunitat, como vienen demostrando desde 2015 los Premis Cacau d’Or, un reconocimiento a los locales y personas que contribuyen a mantener viva esta tradición gastronómica única en España.
Una nueva edición de los Premis Cacau D’Or ha distinguido a los mejores almuerzos de la Comunitat, sumando nuevos nombres al listado de los locales donde se practica esta tradición gastronómica de manera más genuina y con una mejor oferta gastronómica.
L’esmorzar es un fenómeno que no para de crecer, evolución de las paradas que hacían a media mañana los labradores para reponer fuerzas, después de varias horas de unas jornadas que arrancaban al alba. Muchos años después, los móviles comparten espacio con recetas tradicionales, las cartas físicas conviven con los códigos QR y los bocadillos más espectaculares son posteados en redes sociales, captando los mejores momentos de un encuentro alrededor de la mesa que se comparte de manera intergeneracional, por comensales de todos los bolsillos y en cualquier rincón de la Comunitat. Prueba de ello es el variado palmarés de estos premios que nacieron de la mano de la comunidad digital #LaCulturaDelAlmuerzo - en la que se integra el periodista y agitador gastronómico Paco Alonso - con el apoyo de Amstel, como única cervecera de grandes marcas que elabora sus productos en la Comunitat. Un respaldo al que se han ido sumando otras instituciones como Visit Valencia, Delicious Valencia o la Concejalía de Turismo del ayuntamiento de la capital.
El primer reconocimiento es para Gastroadictos, propietario del grupo que forman Mistela, Cremaet, Casalla y Bajoqueta Bar.
Son bares con mucha personalidad, con cartas que destilan sabor y tradición a partes iguales y reverencian a diario esta tradición gastronómica tan esencial para nosotros.
Mar de Flaca, en Godella, también ha sido reconocida con un Cacau por sus carnes y su bocadillo "Almussafes”, con sobrasada ibérica, havarti, cebolla pochada y papada ibérica
El tercer galardonado ha sido Quitín, de Burjassot. Ya son cinco las generaciones de la familia que llevan sirviendo almuerzos de escándalo durante más de ¡100! años de historia. El de secreto a la brasa, ajitos tiernos, patatas a lo pobre y huevos se ha consolidado como toda una potencia en la ciudad, y el Cacau lo atestigua.
El Premio Especial Amstel de los Cacau d’Or de este año es para Casa Baldo, en pleno centro, en el 5 de la Calle Ribera. Pertenece a la familia de locales del Grupo Gastro Trinquet, que incluye también Pelayo Gastro Trinquet y Vaqueta Gastro Mercat.
El esmorzar en València, gastronomía y tradición.
